你知道凤凰有吊脚楼，但你知道它有这些吗？

来源: 湖南省旅游协会 | 时间：2017-12-29



凤凰美食


凤凰，你知道它是从沈从文的文章里、黄永玉的画作里还是宋祖英的歌声里呢，它除了有吊脚楼、沱江水、勇敢热情的翠翠，更有让吃货们挪不开脚的美食。


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酸汤鱼

苗家人世居深山峻岭之中，条件艰苦的他们逐渐养成了将鱼肉等腌制的习惯，慢慢的形成了苗家人喜欢吃酸、麻和辣的特点。酸的代表之作便是这道酸汤鱼。凝结了苗族厨师的精湛厨艺，这道菜取用沱江里的鲶鱼为原材料，将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成。这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点。


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隔年熏腊肉

凤凰的腊肉算得上驰名中外的特产。凤凰的隔年熏腊肉其实就是土制老腊肉，与市场上熏制的腊肉有所不同。老腊肉质地鲜美，但外表却不那么好看，黑黝黝的如同石头。无论是蒸着吃，或是炒熟菜都是绝妙的极品。当你当吃上一嘴，便会对此荡气回肠的鲜美而欲罢不能。


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板栗炖鸡

凤凰的板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗，以籽粒饱满，果实肥厚颗大而闻名，而鸡肉则选用了当地的乌鸡。将颗粒大、无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干。鸡肉切块，待板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖。板栗炖鸡是一味很补的菜品，清香可口，风味独特。而且尤其是喝上一碗板栗炖鸡的汤，顿觉容光焕发，精神倍增。


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凤凰凉粉

凤凰凉粉和川陕的凉粉有风格迥异，口感有点像果冻。用小碗盛放，再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。吃起来酸酸甜甜，又凉又滑。在凤凰古城内大街随处可见，大可放心尝试。


除了上面列举的经典款，凤凰还有罐罐菌、糯米腌酸辣子丸、椒包糯米酸辣子等等不胜枚举，下次去凤凰玩，除了感受一下“吊脚楼了酒伴歌”的滋味，也别忘了犒劳一下自己的舌头哟~

（图片来源网络）

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