卤鹅、烧鸭、纸包鱼……一张手绘地图带你吃到巴国城的精髓！

在上世界八九十年代，那时大街小巷里，经常有卖棉花糖的老伯伯，那是不少人的童年回忆。这种回忆在巴国城也得到了继承，老板将糖撒入正在打圈圈的机器里，然后用木签放入其中转啊转的，裹成一个软软粉粉的大糖球般的棉花糖，那是孩子们最喜欢吃的零食。

画顾名思义就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。中国民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”，是一种民间传统手工技艺，这种如今难得见到的手艺在巴国城也有传承，在城门下看糖画艺人的表演，会有种穿越感，非常神奇。

作为新近崛起的连锁餐饮品牌，正新鸡排在短期内占领了诸多街头巷尾的要道之地，连巴国城也不例外，挑战极限黄渤代言，鸡排炸的外酥里嫩，口感很不错。貌似很多妹纸们都很喜欢。

荣昌卤鹅是一道荣昌地区传统的汉族名菜，据说是在潮汕菜的基础上改进而来，更有川菜调味多变、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味。根据入嘴的效果来看，荣昌卤鹅的卤味特别重，但鹅肉耙让软适合，鹅骨松脆，食之回味无穷。

关于烤鱼到底是万州的还是巫溪的，这在重庆餐饮界一直是一段有趣的公案，但是巫山人显然不想掺和这个，于是他们搞出了纸包烤鱼。这家卖烤鱼的尚记铁板烧，光看店名很有些挂羊头卖狗肉的味道，但不得不说这个鱼烤的是真不错，鱼肉非常嫩，而且入味十足。

中国烧鸭自古以来分南北两派，北派以北京烤鸭为代表，南派以南宁烧鸭为代表，所以看到这家店的名字时我是不屑的，因为湖南好像不怎么烧鸭。但见识到了制作流程，吃到之后你会发现人家这个匠字还是有道理的，在桌上大锅现场烹制，食材、用料的品质清晰可见，煸炒后加入米酒等挥发，盖上锅盖点火，正儿八经的烧起来，锅盖的四周全是从锅里冒出来的火，类似于前段时间流行于广东地区的火焰醉鹅，味道很棒，而且可以享受大块吃肉的快感。

番茄牛尾汤

灯影牛肉

老四川应该算是重庆的餐饮老字号品牌了，由上世纪30年代重庆市中心八一路的严文治夫妇创办，以经营牛肉制品出名，巴国城的这家“老四川”依旧保留了保留菜目“灯影牛肉”，牛肉丝色泽红亮，味道麻辣鲜脆，很有味道。番茄牛尾汤火候和时间都把握地很好，牛尾酥烂，汤汁浓厚，非常美味。

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