上海的众多古镇美食，你吃过几种？

上海地区现存规模较大保存完好的水乡古镇，新沪上八景之一。素有“三步两座桥，一望十条港”之称，镇区多小圩，形似荷叶;境内林木阴翳，;庐舍鳞次，清流急湍，且遍值荷花，清雅秀美，故又称“清风泾”，“枫溪名古镇”。地跨吴越两界。

状元糕

原名枫泾元糕。明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。

因“糕”、“高”音相谐，既含庆蔡以台高中状元之意，又隐喻此糕为糕中“状元”之意。清咸三十年，里人戚学庄开设戚协兴元糕店，专制“状元糕”，并以其独特的制作工艺扬名四方，其制作方法沿用至今。

枫泾黄酒

枫泾是目前上海地区唯一的优质黄酒产地。1939年，上海浦东的萍原、康记、福记三家就放合并牵来枫泾，建立了苹康福酒厂。1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂，1979年定名为上海枫泾酒厂。60多年来，枫泾一直是黄酒的重要产地。黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有的酒种。

天香豆腐干

传说枫泾镇北栅有一座桥，叫北栅桥。北栅桥是石桥，用石头一块一块堆起来的。堆到桥中央最后一块大方石时，怎么也摆不平。东头翘，垫块石片，西头又不平了;西头翘，垫块石片，东头又不平了。造桥石匠们伤透了脑筋，想尽办法屡屡不成功。于是传出话来，谁能解决这一问题就重奖谁。一时竟无人有办法。一天傍晚，来了一个白发老头，镇上人谁都不认识他，说是有办法。造桥匠上前请教，老头说：很简单，只要拿镇上土特产豆腐干来就垫平了。

起初听的人都不相信，但反正没好办法，权且试试吧。没料到，用豆腐干来一试，果然石板就平整不动了。待大家啧啧称奇要找老头时，早已不见人影。后来人就传得更奇了，硼老头是八仙之一吕洞宾呢!这当然只是传说。据有考证的史料记载，天香豆腐干作为枫泾特产有100多年的历史。

南翔镇是上海市四大历史名镇之一，历史上曾有“小小南翔赛苏城“之美誉，历史悠久，人文荟萃，文物古迹众多，旅游资源十分丰富。镇区现有国内鲜见的五代砖塔，还有至今仍为南翔名胜的古猗园。

南翔小笼

南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。

揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄肉嫩。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。

雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑，皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津，若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

古镇以东街、南街、西街及姚家浜为架构，散落了不少如：“礼耕堂“、”五进大院“、”梅园“等清代建筑，还有”报恩桥“、”复兴桥“等遗址。

老八样本帮菜

老八样是指上汤扣三丝、老甜肉、三鲜大蛋饺、金针木耳鱼、蒸三鲜、桂花肉、水笋扣鲜肉、肉皮汤。召稼楼的老八样饭店是蛮有名气的地方。上下两层，楼下有八仙桌、长条凳，应了老八样的景。楼上包房，墙纸斑驳带上了浓厚的历史味道。“老八样“全是上海本地菜，浓油赤酱，味道甜甜的，以前小时候住弄堂里，逢年过节或者谁家办喜事都会烧。其他家常菜也很亲民，服务还行，上菜特别快。

下沙烧麦

下沙烧麦是上海特色小吃，烧麦皮用特殊的手擀面杖手工擀制，咸味烧麦以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧麦用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这其中，笋肉最受欢迎。2011年，下沙烧麦制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。

古镇咸蹄

召稼楼古镇的蹄髈大，腌的适中，热气腾腾出炉的咸蹄髈，在日光下，皮色自然，精肉鲜亮，腌的适中。开价每只四十元，也有实价每只三十五元。煮的烂熟，上秤一称一只重达2斤左右。买来进冰箱冷藏，吃时切片投入汤锅内或蒸直接吃，霎时酥烂喷香。既没有有些旅游点红烧蹄髈那么油腻咬不动，甚至于回去再加工，也不是鲜肉那么咸而硬。

七宝镇“因寺得名”，史料称：“镇无旧名，缘寺得名，寺无他重，因镇推重。”在张泽舍宅拓寺后，宋大中祥符元年皇帝赐额“七宝教寺”，由此七宝镇正式得名。是一座既有江南水乡自然风光，又有悠久人文内涵的历史古镇。

老街汤团

它的名气早已响当当，位于老街的中断，南大街26号。两个大锅里热气腾腾地抚着一水面的圆溜汤团，再加上络绎不绝的食客进进出出，一看就是名店的架势了。这里的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味，六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队，汤团是早就在锅里煮着备着的，这样的客流，不用担心汤团煮烂到卖不出去。

鸭脚宝

喜欢咸味的朋友不妨再试试这个鸭脚宝，鸭脚外面包了一层绳状物，吃起来有点像腐皮做的，有人说是细细的鸭肠。鸭爪没啥特别，新奇之处在于当中还包裹着几块腊鸭肉，挺有嚼头，鲜味都被外层的豆制品吸收过去了，是道自然的美味。

海棠糕

糖水浇灌着刚刚出炉的海棠糕，其貌不扬，焦焦黄黄，香味却绝对勾人食欲，虽然是排队购买，但还是需要抢的，手伸的老高，才接过一个滚烫的纸袋，趁热咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松软面饼，不粘牙，还透着股奇异的香，再咬下去，就是细腻的豆沙，新鲜得发紫。在惹着的时候，豆沙有流质的感觉，不知不觉一个下肚，虽然听说卡路里蛮高，但这样的美味小吃错过会抱憾一辈子的。

朱家角位于上海市青浦内，是典型的江南水乡古镇，2000年原沈巷镇并入朱家角，号称“上海第一大镇”。朱家角有北大街、东井街、西井街、大新街、东市街等几条老街。其中北大街在2005年11月被评选为“上海市十大休闲街”之一。

糖藕

糖熟藕是朱家角独有的一道甜点，由塘藕及糯米制成，将塘藕中孔填塞糯米，煮透，即做成香甜可口的糖熟藕。香糯糖藕还是一种养生食品，具有壮阳补血之用。软软的莲藕中加入了香香的糯米，口感甜而糯，喜好甜食的朋友不可错过哦。

扎肉

扎肉是青浦当地著名的小吃，味美可口，垂涎欲滴。色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。红烧扎肉，是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久，流传民间，明末清与老街上的特色酱肉有“色香味美糯如鳗”之美称。

阿婆粽

朱家角最惹眼的是一面面杏黄色店招旗幡，随风飘动，古色古香，如同走进“老城隍庙”。最有趣的是那“阿婆粽”旗幡，就有数十幅之多，店堂里阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子的“形象代言人”。朱家角阿婆粽在粽子界名气不亚于五芳斋、王家沙等传统老字号，她们包的蛋黄粽，黄栗肉粽十分抢手，同时卖的黄松糕、笋烧黄豆也偷着古镇的气氛。而诸如2元一个的扎肉、10元一斤的蜜汁豆腐干、8元一斤的熏豆和10元一盒的小虾等，味道都相当不错。