湖南有了8道“中国金牌旅游小吃”，你尝过几样？

全国31个省区市及新疆生产建设兵团，共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选哦！

上海沈大成餐饮小吃品鉴区。

海南特色小吃品鉴区。

此次评选，在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件，即“可提供现场制作，可供堂食”、“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等，不宜作为旅游小吃”。

最终，历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。这其中就有咱们大湖南的8道小吃啦！

常德米粉是经典湘菜小吃中百年沉淀的精华，象征吉祥团圆。其码子选料严谨，用料精细，加入大料、香料等上好佐料秘制而成；汤是用牛肉和牛筒骨佐以祖传秘方熬制的高汤，鲜浓滋补、强身养颜，确保了米粉的品质；下粉非常讲究，先将米粉在冷水中抖散，再在沸水中过二次水，然后用长筷子梳成梳子背，盖上码子，既美观又爽口。

特色糖油粑粑主要原料是宁波的糯米粉和糖，制作工艺精细讲究，有特殊的制造过程。金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，健康营养，引人胃口大开。

香煎传统米发糕是一款简单易学的家常面食，由精选自浏阳乡村大米发酵而成的面点。其色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃，具有独特的风味及较高的营养保健功能。

神农蒿子粑粑主要以蒿子、米粉为原料精制而成。先是将采撷自低岗野地的蒿子捣碎、浸泡、去汁、揪干，用糯米粉加水拌，做成圆扁粑粑。在制作过程中，可根据个人口味加鸡蛋、姜末、香蒜末、碎红尖椒等，用蒸笼蒸至里外糯软，或用平锅炸至边缘泛出金黄色。热吃冷食均可，口感柔润香糯，味鲜色美，同时具有降三高、润肠、润肺之功效，实乃最具地方特色的食物。

芙蓉奇味豆腐质地细腻肥嫩，有光泽，味道纯正，鲜美可口。其以上好的内酯豆腐为主料，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。采用高温油炸，制作工艺考究，以减少蛋白质流失，使豆腐的保水率提高，清洁卫生，口味极佳。常食者，有益中气，清肺健肤。

华悦葱油卷制做技艺精细，面浆调制、煎炸火候都十分讲究。先将高筋粉、糯米粉、粘米粉、白糖、泡打粉、盐、鸡蛋、葱花和水调制成面浆，再将花生油入锅上火烧至七成，将面浆勺入专用模具内，炸至金黄色捞出装盘。其色泽黄亮，葱香油润，外脆内酥，现做现吃，老少皆宜。

糖油佛手以面粉为主料，佐以粘稠度、味感度、色比度适中的猪油红糖为馅，无防腐剂、无色素、无杂质，富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁等矿物质，糖油佛手成品形似佛手，松软可口，回味悠长。

江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食，也是瑶民热情待客的上品。制作油茶，先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制，再配合适宜的猪油、生姜丝、大蒜瓣、豆瓣酱、蘑菇等混合在茶锅里热炒，用茶杵反复锤打至烂，味道、精华尽出，再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的点心，便成味道、香气独特的油茶，有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。

来源：红网旅游、长沙晚报、中国新闻网