食在上海，这些超级经典的沪味你怎能错过？！请接受我的口水……

魔都上海，用灯红酒绿，繁华异彩形容它再适合不过!每提到上海，很多人第一时间都是想到东方明珠上海外滩，去到上海也一定是为了一睹其芳容，可对于吃货们来说，去上海，一定是为了只有上海才能吃到的经典沪味!

▼生煎馒头▼

上海生煎包也叫生煎馒头，是上海经典小吃，如果要找一种小吃来代表上海，生煎绝对是实力担当!在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩，后销声匿迹。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。

▼南翔小笼▼

南翔小笼包又叫南翔大肉馒头，是一种夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成的特色面食，其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美，口味，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。来上海，一定坐十一号线，除了可以去迪士尼，还必须要去南翔一次，这里的小笼包，天下无双！

▼灌汤包▼

灌汤包，又被叫做灌浆馒头或者是灌汤包子，肉馅与鲜汤同居一室，将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力，提起像灯笼，放下似菊花。上海的灌汤包远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。

▼素菜包子▼

在上海，除了小笼包生煎包，还有一种特色的素菜包是不得不品尝的，包子表面洁白，馅心绿中生翠，采用青菜，面筋，香菇，冬笋，香豆腐干等原料，配以香油，糖等调味，故一开竹笼，满室生香，其色，形，味三者俱佳，非常受人欢迎！

▼粢饭▼

粢饭又称糍(餈)饭，安徽地带部分城市又称蒸饭。粢饭是江南江淮地区汉族传统小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”，广泛流行于江苏省的扬州盐城泰州南通以及上海、浙江和安徽江苏江南部分，软、韧、脆，边吃边捏，别具风味，上海人早餐都爱这一口!

▼擂沙团▼

设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

▼蟹壳黄▼

蟹壳黄俗称小麻糕，馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

▼八宝辣酱▼

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。由炒辣酱改良而来的。炒辣酱是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。

▼开洋葱油面▼

豫园附近“湖心点心店”的特色面点，素有“葱油香飘九曲桥”之说，特色是开洋葱油，拌以面条，入口润滑爽口又鲜又香。它是用苏北家乡熬出的深红带黄的葱油，加上特制的开洋，故闻之开胃，食之浓香，是四季皆宜的小吃。

▼鲜肉锅贴▼

锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方，人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下，一来是为了节约，二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些，面皮的吃口更有韧性，里面的馅不在肉多，而在于汁美。