上海这些冬季限定美味，哪一道才是你的最爱？

冻人的冬季，更有动人的吃食!今天小编为大家精选8道只属于上海的冬季限定美味，你准备好胃口了吗?

1、鲜咸暖心 | 腌笃鲜

腌笃鲜对于上海人，那是一定要一家人围坐一起，眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的!要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜，必然要躲开人流，一头扎进巷弄里。有一家餐厅，门面不起眼，店面一眼望到底，只有一对和气的老夫妻，这就是兰心餐馆啦。腌笃鲜是他家的经典汤品之一，传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤。一端上来，满满外婆的心意，量挺大，笋很嫩。一筷子鲜肉肥嫩，一筷子笋块鲜咸，这味道暖心呢!

2、温柔的风 | 南风肉

冬天的风，对人而言是寒气，对这吃食而言却是最好的保鲜剂!风干后的腊肉滋味有嚼劲。在上海，连这腊味都有个雅致的名字叫“南风肉”，仿佛这冬天的冷风遇到美味都变得温柔起来了!把这滋味的肉和鲜极了的毛蟹一起蒸，经典传统的上海菜，让人欲罢不能的味道，鲜甜的味道从口腔流到喉咙，那是冬天只属于老上海的享受!

3、过年要吃金元宝 | 上海蛋饺

过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺，金黄饱满的一个就像金元宝一样!爸爸剁肉饼，妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤!想吃一碗清淡鲜美的蛋饺汤，还是要找味道正宗的本帮馆子。这家店特选用鸡汤煨蛋饺，鸡汤入味，蛋饺皮薄肉多咬一口，鸡汁四溢，十分好吃。再加上香干提味，油面筋点缀。让人难以忘怀啦~

4、冬日大补就这一碗 | 补羊肉

大冬天喝一碗羊肉汤是最幸福不过的一件事情。这一家的羊肉汤是街头的好口碑。自己没有时间熬制羊肉汤的上班族，下班之后到这里要一碗羊汤。细腻的汤汁一点也没有膻味，放一把葱花一下子吊足了鲜，喝下一口浑身都暖和了。再吃一口羊肉，香嫩得让人停不下来!来这家赶早赶完都不行，早了上好的羊汤还没出锅，只能点羊杂汤解馋，晚了羊汤就卖完了。不过店家还有一样好吃大补的神物就是羊肉汤包，据说比猪肉的还要鲜美哦~

5、边烧边卖的美味 | 下沙烧麦

把剁碎了的鲜笋和肉拌在一起，再裹上咬劲十足的皮。下沙烧卖馅饱满得会从口子上冒出来。咬一口汤水都包不住，吃了这一口地道的上海美味!你一定会猜这货究竟是小笼还是烧卖啊，竟然如此美味多汁?这就是下沙烧麦的迷人之处啦!只有冬天才有，只卖几个月，这家的烧麦生的熟的都有，也是老上海们心中口味最正宗的一家。要是来不及堂吃，买一盒回家自己蒸也是一番滋味~

6、好吃也是一张皮 | 肉皮

猪皮厚，油水足，做成肉皮一定要和高汤一起烧!肉皮肥而不腻，口感脆，毛囊丰富吸收了汤汁之后，咬一口，满口鲜香!上海最出名的肉皮是三林塘肉皮，冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜!这家的肉皮汤烧得相当正宗，满满一砂锅，还配咸肉和蛋皮，混着一起吃，大口小口十分下饭。最后再喝一碗汤，那种温暖，简直就像吃到了妈妈做的菜!

7、越炖越浓香 | 肠肺汤

上海人的内脏饮食文化，水准相当高，鱼内脏拿来炖秃肺汤，鸡内脏拿去炒什件，猪内脏更了不得，肝腰肠肚皆能入菜。最棒的还是一碗肠肺汤。一定要滚得颜色雪白，那阵鲜香，惹死人。这家的肠肺汤一上桌，其他菜就顿时没了胃口，撒一把葱花，就能一口接一口地喝，味道醇厚，一点没有腥味，美颜也暖心。有人也爱加上胡椒粉再喝，口感更加丰富。肠肺捞出来就能吃，相当Q弹鲜嫩，蘸一点酱油更加美味哦~

8、合家团聚 | 什锦暖锅

最后要说的一道上海冬季经典美味就是什锦暖锅。它是所有 85 年前出生的上海人都十分熟悉的年夜饭桌上那个重头戏!暖锅一定要用老母鸡和火腿做底，放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。等着暖锅咕咚咕咚，一家亲戚不管亲疏，坐在一起就是过年了……很可惜的是，如今在上海，传统的暖锅早已消失匿迹，甚至连本帮餐馆里也寻觅不到它的身影。那么，仍徘徊街头的你在这个冬天想吃那一口纯正的暖锅还是要回到……