新疆的羊肉味道美美的，12种搭配吃法不油腻！

建议：羊肉切大块炖，白萝卜也切大块，肉开锅了下白萝卜再开锅刚好。

建议：香菜的气味主要来自它含有的挥发油，如果是汤，要将香菜稍微滚一下，香气会更独特。

建议：再加些葱、姜、辣皮子等作料一起红烧，那个味道绝了！

建议：把花椒用油煸透后篦出来扔掉，用花椒油炒羊肉。

建议：炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒点浓茶炒干，连续数次，香脆可口。

建议：烤羊肉的时候，趁羊肉微微变色的时候就撒上孜然，温度高了羊油渗出来，正好爆香了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，简直受不了~

建议：下料之前，先倒白酒，血水渗出，酒味却钻了进去，下料之后再适量加一点白酒，提香。

建议：用葱白，或者粗厚的嫩叶，葱汁丰富，炒出来的葱油更香。

建议：如果要用高压锅炖羊肉，那加上绿豆，压出来的豆沙会让汤更浓郁。

建议：核桃打破不用去壳，用纱布袋子包住，和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊肉汤好了为止，还可以加上山楂、枸杞、红枣，十全大补汤。

建议：炒菜的时候可以先把红洋葱切条炒软，再下羊肉继续炒。

建议：家里如果用烤箱的话，可以多配点蔬菜，比如：香芹、胡萝卜、香菜、青红椒、大葱等，将羊肉放进去腌渍一段时间，这样就能起到去异增香的作用。