有山有水有美食，隐藏在重庆这些高颜值古镇中的美味~

磁器口的手工糍粑可不是吹的，手工现打的糍粑，分咸、甜两味，口感黏黏糯糯，还很有嚼劲，要不是怕长胖，真是天天吃都不厌烦啊！

这家凉粉是越吃越好吃，既有嚼劲又软糯，味道很棒，调味还是重庆特有的麻辣味，一碗吃下来真是辣并快乐着，这酸爽，简直了！

鸡丝细腻，豆腐脑柔软，麻辣够劲，吃完了嘴麻麻的，可还是想继续吃。

古镇的豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，用豆花当做下饭菜非常不错，十分开胃。

石板糍粑采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤，用纯手工艺制作而成，具有口感柔软细腻，香甜酥脆的特点，是古镇历史文化遗产之一。

　烟熏豆腐顾名思义，就是用烟熏出来的豆腐。先把豆腐划成小块，然后就用烟开始熏，就像熏腊肉。吃的时候就选取熏得干枯、表面金黄的，可以直接吃，也可以伴点蘸水进行食用， 吃起来，外层焦脆，里面还是很嫩爽多汁的。

中山古镇位于溪河边，出产河鱼，鱼小而精致，用油炸，保证外焦里嫩，口感独特。

　清蒸牛肉起源于丰盛古镇上世纪初的丁氏家族。在走南闹北中品味了各地风味的丁氏，独创丰盛一绝清蒸牛肉。其系列特色菜主要包括清蒸牛肉、小笼蒸牛肉、卤牛肉等。那第一锅原滋原味的清蒸牛肉原锅汤，让人垂涎三尺。根据吃客们的需要可以大锅清蒸，或是鑵装清蒸。

丰盛古镇挂面作坊制作的手工挂面，选料考究，制作精细。挂面细如发丝、清如白玉，洁白光韧，开水煮两三分钟即熟，入口绵软，回味悠长。

选用四五斤的渠江鱼（鲤鱼、草鱼），把整条鱼用盐、料酒腌制几分钟，然后加入葱姜用水煮，再用小尖椒、美人椒、泡椒、青花椒煎油淋在鱼上，再撒上葱花即可。此道菜麻辣适中，清香味浓郁，鱼肉鲜嫩无比，吃进嘴里回味无穷。

在古镇，随处可见晒着的或卖着的白花花的米，那就是涞滩特产——荫米，它是用当地上好的糯米制作的：先蒸，后晒，再手工搓散。用荫米炖老土鸡，再加上枸杞、大枣、薏仁、百合等，口感清爽，鲜香嫩糯，而且滋补强身。

腊肠炒莴笋，是采用莴笋和自家炕制的腊肠（腊肥肠）切丝，加蒜苗煎炒而成，它具有青笋清香清脆、腊肠柔绵腊香的口感，既可佐酒也可下饭。

这道菜是用当地自家熏制的腊肉切成小方块，配上酸菜和泡椒一起爆炒，然后加入高汤煮沸，再下入手工擀制的面块。面块中会融入腊肉的腊香味，也会含有淡淡的酸菜味道，吃起来爽滑香辣，既可作佐酒菜，也可作主食。

酿豆腐是土家族的传统食品，为土家族宴席上的"十大碗"佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合，土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。

　绿豆粉清热，吃了不上火，口感好，食用方便。逢年过节，走亲访友，招待客人，绿豆粉因味美和制作方便成了首选。

荞麦是晚秋作物，分苦荞和甜荞两种。因其产量太低，磨出来的面又黑，所以只有山区的农民才会利用荒地种一点。营养价值非常高。

　龚滩香菌，属"大脚香"菌类，"大脚香"是世界稀有野生菌类的一种。在乌江、阿蓬江交汇处的绝壁上才能采摘到，平时，就常有人冒险上悬崖采摘。用其做丸子汤，简直太棒了。

北碚偏岩古镇虽经数百年的时代变迁，但古镇的街道、建筑、民风仍然保留着昔日古朴、优雅的风貌，处处透着恬淡之美。偏岩古镇河岸的黄桷古树以及青石铺筑的古式街面，都让整个小镇看起来十分清凉。

这家店是古镇里历史最悠久的一家豆花店，店面不大，只能容六、七张桌子，而且远近闻名。豆花嫩得几乎筷子也夹不起来，用漏勺舀是最好的，配上一小碟蘸料，将豆花搅碎，就是最美味的下饭菜了。

排骨吃起来很糯，且嫩滑，肉一呡就掉了，吃过之后，回味无穷。

松溉九大碗是松溉筵席的代名词，清代至民国年间，松溉九大碗开始盛行。但凡民间有红白喜事，婚丧嫁娶、乔迁新居、喜添贵子、孩子升学、生朝满十、祠堂庙会等等，当地人都要以“九大碗”隆重庆贺。

“九大碗”顾名思义，是指筵席由九道主要菜肴组合而成，九大碗的每一样菜肴都要精心选料，细心调味，要做到色、香、味、型俱全，然后用竹制的蒸笼蒸制而成。