开化这个农村现在很忙！番薯干、米粉皮、番薯粉丝一大波农特产品正出炉~

这个被誉为“番薯村”的花桥村，眼下正是番薯大量上市的时候，现在可忙着呢。每年花桥村番薯的年产量都是三四十万斤。番薯成熟后，家家户户都会把它做成番薯干，洗成番薯粉，可以做成番薯粉丝，还可以……

先来说下这番薯干吧！我最喜欢就是吃在火炉上现烤着的，带着焦脆，咬起来也特别软，甜口。软、面、甜、糯，好吃还不粘牙，这样的番薯干，真的可以好好夸赞下她。

哝，这样的才是我的最爱！赶紧伸手抓一块

把番薯洗净，切块亦或者切成条状，放在太阳下晒干，然后进行火上烘烤，慢慢烘，边吃边烤，唉呀妈呀，然后二郎腿一翘，晒着太阳，啃着番薯干，我的天，神仙日子啊。

都说花桥的番薯三大样：番薯粉、番薯干和番薯粉丝。这三样对于擅长厨艺的家庭主妇们一定不陌生。番薯干刚介绍过了，现在简单说下番薯粉。

番薯粉不仅可以像藕粉一样冲泡饮用，还可以用来勾芡烧汤和制作各式小吃。这些就是洗净，正享受阳光沐浴的番薯粉。

花桥人民最精于将番薯粉做成番薯粉丝，颜色白、柔韧性强，想知道为什么吗？不仅因为它的原材料好，更是因为他们用的可是纯正古老的手工制作哦！

将番薯粉捯成桨，放入蒸屉里，像这样的一屉，来来回回要放十次浆，每次则要等待10分钟左右，所以做成像这样的一块成品，则需要3个小时左右，好东西，就是需要等待啊！

可以仔细数数，每一块基本都是十层哦，这样吃起来才有劲道。

制成块后，晾干，然后用工具一次次来回切、剥，一根根粉丝就这样出来咯~

把粉丝扎成一串串，放在室外晒干，这样一挂挂的番薯粉丝就可以出炉食用咯。到时候把它与各种肉类、蔬菜等大杂烩一样一锅炖，在冬天里能吃上这样一锅热气腾腾的粉丝，真是享受。

相比番薯粉丝，米粉皮用的则是自家种植的大米磨成浆后做的哦。

把浆倒入模板上，弄均匀后，放入锅里蒸

这个也跟蒸豆腐皮一样，好了之后浆米皮挑出来，放在室外的木杆上晾晒。

其实刚起锅的粉皮可以像这样裹着吃。

加上点酱，一些豆腐、榨菜等等食材，然后卷起来放在手上，这又像是鸡蛋饼和肠粉一样，不过味道真的很棒啊~

我每次只要能吃上这么一个粉皮，就心满意足了！

晒干后，然后切丝，再拿出去晒干，这样一板板的米粉皮就做好咯。

不过呢，饿的时候，下一碗这样的粉皮，真的很棒，放点青菜，加点腊肉，一个字，爽

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