清江方山“揭老底”：“一格土家蒸肉”招馋全国食客

千百年来，土家人过年，都有杀年猪“抬格子”的习俗，木格子一般内空直径在50公分以上，最大的蒸格子直径有1米。蒸肉有五花肉和排骨组成，垫菜主要有土豆、南瓜，再加上农家杂广椒（一种辣椒与玉米面混制的菜品）。一格子蒸肉，就占满一桌，供8到10个人食用，如果是盛宴，还要配“十大碗”。是招待贵客的礼餐。“长阳土家传统美食节暨清江方山孝山冬祭万人年猪宴”对旅游团队采取集中接待，每次集中摆桌都在200桌左右，最高峰一摆了220余桌。摆土家蒸肉格子流水席时，景区一时间人山人海，车水马龙，场面震撼壮观，游客在这种热烈、激情的环境中，吃得开心，玩得高兴，回味无穷。

办节期间，用一台原滋原味的土家歌舞集中将土家民俗展示给游客。有土家喊山歌，有长阳南曲，有巴舞山，有土家祭祀活动等，通过这些展示，土家妹子的妩媚，土家阿哥的豪迈，彰显了土家“人生当狂歌，死亦狂舞”的民族性格和“乐观豁达、自在逍遥”的人生态度。

以道家文化为核心的清江方山景区，把孝文化，作为旅游的主旋律之一。通过“孝山冬祭”活动，引导人们敬畏山水，孝敬父母，尊老爱幼，人人相帮。这种孝文化，很能打动游客，许多游客都是一家人前往，通过一次方山旅游，增进家庭亲情，寓教于无形，敬畏自然规律。

这里不仅有世界最长的绝壁栈道（悬崖之上6300多米），中国最长的悬崖玻璃栈道（236米），还有奇峰林立的自然景区和随处可见的瀑布群，被游客誉为“湖北的张家界”，“三峡的九寨沟”。清江方山的俊美旅游资源，神奇、漂亮而又丰富，有人称“游一次方山，相当游玩大半个中国”，受到游客点赞。吃土家大餐之余，有一次与俊美山水的亲密接触，实为一大快意之事。