杀年猪、吃刨猪汤...南川年猪节即将来袭！回家过年了！

冬天到了，天儿也变冷了

一顿热腾腾的饭大概是最令人馋的思念

这种思念后来变成了一种浓浓的乡愁

只有家乡的味道方能化解

这是南川人家家户户必备的年货

经过千百年的文化传承

年猪节已经成为南川的一项文化象征

在年猪节上

盛大的巡游活动是南川人的深切记忆

象征着即将辞去旧岁，迎来新年

团圆的日子就要到来

年猪节

不仅可以感受浓浓的年味

还有新鲜的农家生猪肉售卖

天然纯农家喂养生猪

不一样的年味从这里而来

浓浓年味将至

没有一餐美味飘香的刨猪汤是不圆满的

喝了一口汤，吃上一口肉

这个年味，就会圆满

有了优质的新鲜猪肉做原料

南川人家还会用柏树枝、干果壳等进行熏制

只需经历几天时间连续熏烤

一道芳香味美的农家腊肉就大功告成了

此处为各位看官

奉上刨汤宴食谱一份

炒猪肝

肉切得厚薄均匀

下锅时油温不宜过高

翻炒要快，火要旺

起锅要及时

回锅肉

用最好的三线肉

红白相间，香糯可口

加入蒜苗香味浓郁

粉蒸肉

用最好的胛子肉

四指宽的肥膘

经过两小时蒸制

入口即化，肥而不腻

现炸酥肉

将里脊肉切段

与蛋汁搅拌加入太白粉

放入油锅炸至金黄

萝卜炖排骨汤

取当季当产白萝卜

与新鲜排骨汤小火炖一小时

萝卜的清甜与排骨的美味

完美融合

刨猪汤

现杀猪手切块

猪下水及内脏洗净

甜玉米也洗净备用

将猪手汆水熟透后

去掉水面的浮沫

加入玉米转文火煲2小时

南川年猪节

即将盛大开启

敬请期待！