【陇南美食】仅此一家别无分号 礼县猪油饼

猪油饼是礼县颇具地方特色的风味小吃。产地就在礼县县城，日产2000个左右。该饼以温热猪油、植物油、小麦面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果、花椒、食盐、葱花等为原料，掺合成稠状“油面”与发酵好的“起面”按1比3的比例充分揉合压扁成厚1厘米，径直15厘米的圆饼，在鉴锅里烤5分钟即可食用。每锅8-10个，上好的饼加鸡蛋1-2个。该饼酥而不散、油而不腻，香气飘溢，脆而可口，食用方便，百吃不厌。
礼县猪油饼的金牌搭档则是罐罐茶，也只有礼县境内的猪油饼才有正宗的那种适口的咸、酥口味，周边县区也有学着做的，但并没有这种味道，或者说是独家秘方。

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崔皓景，原名崔平安。1987年出生，甘肃康县人。作家、编辑、导游。甘肃旅游频道负责人。

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