2018西安丝绸之路国际旅游博览会丨“天下之菜源于陕”，看匠心陕菜如何惊艳世界？

来源: 陕西旅游资讯 | 时间：2018-03-26

2018西安丝绸之路国际旅游博览会将于3月30日至4月1日在西安曲江国际会展中心举办，设B1、B2、B3、B4四大展馆，展会面积将达到40000平米。

本届展会设立七大特色展区，包括：国际展区、国内展区、陕西省消费展区、温泉旅游展区、自驾游及房车露营展区、美食展区。

发起主导

陕西省旅游发展委员会

联合主办

陕西省旅游发展委员会

甘肃省旅游发展委员会

宁夏回族自治区旅游发展委员会

青海省旅游发展委员会

新疆维吾尔自治区旅游发展委员会

新疆生产建设兵团旅游局

陕西，千年美食之都，尝不尽的秦风秦味。而陕菜，作为中国最古老的菜系之一，集数千年传统饮食文化于一身，兼收并蓄，技艺超群。今天小编就带你一睹惊艳世界的陕菜~

陕西官府菜

官府菜是陕菜的主打菜，源于周，兴盛于汉唐，经宋元明清不断演化发展，直至民国时期，由陕西蓝田一代名厨李芹溪先生整理发掘而成，历经陕西三代大厨传承至今。

陕西官府菜，选料精严，花色众多，烹法多样，华丽典雅。整套宴席包含游尝、茶点、宴饮、侑乐、果盘等内容。

每套宴会食单包括风味凉菜、行菜、座菜、小食面点以及时令水果，总计三十余道。

在菜品的制做上，保留传统的制做技艺，确保一菜一型，一型一味；每套食单中的主菜是由多种原料组合的菜肴，头菜基本都是由山珍海味或三种以上的山珍海味菜品组成；上菜时，主要是鱼翅，顺应下来是虾仁、酿发菜等；每道菜品的盛装器皿，华贵典雅，造型别致。

每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。

在三秦大地，尤以大唐博相府文化艺术酒店的官府菜做的出色。陕西官府宴，带你感受博大精深的中国餐饮文化！

大唐博相府文化艺术酒店

酒店位于古城西安国家5A级旅游圣地——大雁塔北广场，北依亚洲最大的矩阵式音乐喷泉，西与历经1300年风风雨雨的大雁塔一墙之隔；东临著名的唐大慈恩寺遗址公园；南与曲江大唐不夜城、大唐芙蓉园遥相辉映；是专为世界各地、热爱中国传统文化的高端客人量身设计的唐文化博物馆式五星级精品酒店。

中国陕菜网

中国陕菜网——陕菜文化传承创新的领导者！中国陕菜网是在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会支持下成立的陕菜文化传播官方平台，致力于传播与推广陕西饮食文化。中国陕菜网由陕西顶尖商务管理有限公司倾力奉献，通过网站、微博、微信官方平台及媒体联动，为全球饮食文化爱好者、陕菜餐饮企业、陕菜厨师、陕西饮食文化理论研究学者提供全方位服务。

“转”着吃的仓颉家宴

在祖国万分之一的国土上，素有仓颉故里、中国苹果之乡美誉的陕西省白水县，是汉字之祖仓颉的出生地。这片神奇的热土，而今又以“仓颉家宴”宴席品牌驰名省内外。

仓颉家宴共分三个系列品牌，其中三转席品牌最受人们喜爱。仓颉家宴之三转席，共有菜品28道，暗合了仓颉流传于世的28个汉字，表达对字祖仓颉的崇敬之意。

仓颉家宴之三转席将白水地方名优菜品小吃尽收其中，具有浓厚的地方风味；将数百年流传于白水洛北地区的三转席文化引入仓颉家宴，为宴席注入了独特的饮食文化和礼仪文化内涵；将白水独特的仓颉文化渗透其中，使人们在享受美食佳肴的过程中了解仓颉文化，具有强烈的地域文化色彩。

奏乐请客，是三转席的独有方式。

转着吃席，是三转席的魅力所在。

巧请转席，是三转席引人入胜的精华之处。

尊贤敬老，则是三转席的文化之魂！

Tips：

地处陕西省白水县的秦林宾馆，把这道珍馐佳肴做的最为地道，是仓颉家宴之三转席的传承之地。数十年来，秦林宾馆的发展赢得了顾客的广泛好评，2017年被中烹协授予“中国餐饮30年优秀企业”和“中华餐饮名店”，创制的仓颉家宴被评为“中国名宴”，小吃碎饺子被陕西省旅游发展委等等授予“陕西金牌旅游小吃”。