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摄影：智合漫人影视&飞侠航拍

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安徽省金寨县

是藏在大别山地区

一块翠玉

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县内依山傍水，空气清新

饮用水矿物质含量丰富

金寨县是安徽省

面积最大、人口最多的山区县

和旅游资源大县

被誉为

全国工农红军第一县

全国第二大将军县

耕作土壤总体环境质量好

谷物等农作物品质优良

绿色环保

依托县内良好的生态

丰富的农产品资源

金寨吊锅

成为堪比四川火锅的传奇美食

金寨吊锅渊源悠久

因为地处大别山地区

这里的农田天寒地冷

山民早就有将各类野味

放在吊锅中烹饪的传统

金寨山区的农户冬天

是靠烧树根、木柴取暖的

他们在屋内挖一个直径50至70厘米

深约20厘米的火炉

在屋梁上悬一根可以滑动的木质滑竿

下面再吊一口铁锅

在火炉上铁锅可以随意的调节上下

吃饭的时候将几样烧熟的菜叠上去

家人和来客围坐火炉四周

烤着火，吃着菜，叙家常

一般来说

食肉时先在锅底配上一层

将军菜、蕨菜、石耳

南瓜杆、金针菜、野竹笋

珍珠菜之类的野菜

这是为了防止肉菜加热后

粘连锅底

野菜的香味

也能更好的浸入主菜之中

再将烧熟的主菜

如天堂寨小河鱼

羊肉、牛肉、狗肉

黄鳝、野猪肉等

倒入锅里

锅边再配上橡子豆腐、红豆腐

便成了大别山最美味的吊锅

满怀最大的真挚诚意

邀您来品尝正宗的金寨吊锅

这是来自大别山深处的传奇美味

更是金寨人民最朴实的欢迎

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