农家院做出“满汉全席”；长城脚下田仙峪，乡村游玩就得看这儿！

绵延的妫河日夜奔流不息，

滋养着延庆的山山水水，

被延庆人视作母亲河。

延庆区永宁镇上磨村

妫河源头黄龙潭就位于这里。

春来踏青、夏来骑游、秋来采摘、冬来睡“火炕”，上磨的四季都是那么有滋味。最最重要的是，这里有民间版“满汉全席”。不信？接着往下看。

之所以村名里有“磨”，是因为这里曾经有三座用水作动力的石磨。“以前连张家口那边都到这来压胡麻油。”村里老人说，建国之前这里曾经是远近闻名的粮油加工基地，现在石磨虽然没有了，但村名记录了那段历史。其中最北一座称上水磨，后来才简称为上磨。 

在村东黄龙潭附近，有一座距今已440年历史的黄龙庙，乾隆、光绪两位皇帝御赐的“黄龙古潭”、“泽周上谷”金字匾额仍高高悬挂。此外，庙内还保存有农闲八扇屏、行云布雨图等六处明代古迹，从这些布满历史感的壁画中仍旧能读出生动的味道。 

同样有400多年历史的还有上磨的九曲黄河灯阵。“百灯千盏万民同乐，九宫八卦大地回春”。懂行的人知道，这说的就是九曲黄河灯，因曲折绵延如黄河之龙曲而得名。小编看到，整个灯阵布灯形状类似一个大围棋盘，总面积2200多平方米，灯阵外廊为正方形，循环摆放九个小阵，故又称“九宫八卦阵”。阵形之间是1.5米宽的巷道，两边每隔3米一根灯杆，中央为高8米的天灯和地灯，灯杆上的灯数为365盏，寓意一年365天，象征降福增祥。“不碰两旁灯杆、顺利走出灯阵，吉祥说法是‘转九曲一年顺通’。”上磨村村主任訾景成介绍说。

九曲黄河灯阵最好看是晚上，远观若灿烂繁星。尤其是正月十五的晚上，那是一年中最热闹的时候。皎皎明月下人潮攒动，人们扶老携幼，走出对新一年美好生活的向往。 

沿着小路走到村西，对着一片开阔空地的院子就是妫水源农家院，“八八席”、“八六席”的大招牌就写在白色的院墙上。“八八席、八六席是上磨村自古流传下来的，”訾景成介绍说，这是独具特色的民间喜宴，相当于简化版的满汉全席。顾名思义，八八席指的是十二个凉菜、八个大碗、八个小碗、一个汤共29道菜，八六席数量略有缩减，共24道菜。

客人落座，农家院主人陈三冬先端上来点心和茶水，热茶下肚，暖意在身体四散开来。撤下茶点，压桌凉菜陆续摆上。12个凉菜分别是三干、三鲜、三冷荤、三时令，花生、酥豆、猪头肉、肝、肠、泡菜、树头菜等摆在十二个青花瓷小碟里，精致有趣。“泡菜都是自家腌制的。”陈三冬表示。

 随后，八小碗上桌，包括炒甘露、炸丸子、蒜苔炒肉、炸野鸡脖、炸山药疙瘩等菜式。野鸡脖只是形似，并不是真的鸡脖。“先把鸡蛋摊成饼，裹上肉馅，再切断下锅炸。”陈三冬介绍说。  

接下来是八大碗，热腾腾的炖肉、炖鸡、炖鱼等依次上桌，光炖豆腐就有鲜豆腐和炸豆腐两种。“咱永宁的豆腐远近闻名，快尝尝。”陈三冬说，从2002年他就开起了农家院，十几年来，根据客人提出的需求不断进行调整，清淡、少油，食材也都是农家自己家的。上磨村把参加这样的宴席叫坐席，因为按照传统方式是要上炕吃的。

象征着圆圆满满的丸子汤上桌，就表示席要结束了。红豆米饭、粘馍馍、蒸南瓜等主食把餐桌不多的空位填得满满的。这套花样丰富、礼节周密、赏心悦目的“八八席”才算完整了。

除了“八八席”和“八六席”，上磨村民俗户的鱼也各具特色。红烧的、侉炖的、清蒸的、烤的，就看您好哪一口了。 

如果光吃鱼还不过瘾，不妨到两公里之外的永宁镇小庄科村鲟龙山水苑再去深度游玩一番。这里是鲟鳇鱼的主场，个体均重在15斤以上，500多斤重、体长3.5米、18龄以上的养殖鲟鱼即使在全国范围内也不多见。“源水是山泉水，采用经过水处理的循环水养殖，喂的是进口高质量饲料，”负责人郭彭涛介绍说，园区为鲟鳇鱼种鱼的生长提供了非常好的环境。 

锦鲤和金樽虹鳟也是鲟龙山水苑的特色。在2000平方米的观赏池里，各色锦鲤四处游弋，构成一幅自然和谐、动静相宜的场景。提醒您，这些鱼不光能看，根据鲟鳇鱼、金鳟虹鳟的特色，鲟龙山水苑开发出不同种类、不同特色的6大类十余种商品，看上哪种您可以直接买回家。 

吃饱玩好之后还想再住一晚的话，上磨村也有多种选择。想体验传统风格的，有农家院的大火炕；想住“高大上”的，可以试试龙源山庄。

山庄里道路两侧的山楂和海棠点缀出浓浓的秋色，连成一排的老北京传统四合院就这样舒服地晒着太阳。推开红漆院门，映入眼帘的是庭院里仍旧青葱的绿草。秋阳高照的日子，捧一杯热茶，在宽绰舒朗的院落坐上一坐，何等惬意。 

从慕田峪长城往北不过三公里，

便是四面环山的安静所在。

田仙峪村

就坐落在这里

举头望箭扣，低头赏虹鳟，

到了田仙峪，妙处一看便知。

外土内洋 老房子变身新乡居

一水白色院墙映斜阳、几树灯笼柿子枝头挂、四面环山抱水有箭扣，来到田仙峪，第一印象就是安静。这个有700多户人家的山村，因为高品质的民宿而名声大噪。

推开7号院别致的原色木门，长满了葫芦的藤架映入眼帘，与之相伴随的是一棵已经有40多年的赤霞珠葡萄树。 

窗台上，三盏马灯似乎在诉说着过去的故事。 

红砖砌、木檩搭的房子看上去与普通农村房屋区别不大，走进室内却别有洞天。左手边的房间是铺着洁白卧具的双人床，床的颜色与裸露在外的房梁是同一色系，床头背景绘制了渔翁垂钓的山水画，寥寥几笔便勾勒出安逸的氛围。

右手边的房间则保留了原来的土炕，小巧的桌几上摆放着精致的茶具，暖暖的斜阳投射在沿土炕周围放置的米色靠枕和背后的墙上。 

五间正房中靠边的两间单独做成了一体化的餐厨空间，铺着米色桌布的饭桌上，一簇白色绣球花开得正好。若是在天蓝如洗、阳光肆意的日子，泡上一壶香茗，与家人、挚友坐在小院里谈天说地、沐浴日光，真真是如同世外桃源一般自在。 

五星标准 改造主题院院不同

类似标准的院子在田仙峪村有二三十处。它们散落在村里各个位置，每个院子的主题都不一样。9号院主题是“老茶友”，室内陈设均已茶文化特色进行布置；3号院主题是“老球友”，从一进门处鹅卵石铺就的图案就能看出；21号院主题是“老园艺”，不同种类的果树点缀在这处两居的院子里，盛夏初秋，果实累累……  

这些院子都是按照五星级酒店标准改造的。去年5月，村里建起合作社，将30多套闲置农宅流转给国奥集团进行“一宅一品”改造，统一以“国奥乡居”对外推出。国奥乡居运营总监纪刚告诉小编，改造是按照“修旧如旧”的标准进行的，保留了木窗格、灶台、压水井等农村记忆。  

细节上则更加舒适实用，比如棉质床品与2008北京奥运会时运动员住的房间相同标准；每间卧室都配备了独立卫生间，卫浴设备是科勒或爱家等知名品牌；老式木窗保留，但内里加了一层保温性更好的断桥铝窗…… 

“有一半员工是本村村民，更了解当地民俗，可以让客人更有融入当地的感觉。”纪刚说，尽管项目推向市场的时间不算长，但一到周末这些院子几乎都会被住满，可以小住也可以长租。村里新建的卫生服务站配备了专业的医疗设备和医务人员，不仅可以做心电图、血糖检验，还能用医保卡就医。订房可以登录国奥游氧联盟商城在线预订，除了国奥乡居之外，商城还能提供多种平日及周末出行的解决方案。

虹鳟金鳟 天然泉眼冷水养殖

说到怀柔，不能不提虹鳟鱼。但您也许不知道，北京地区最早引入虹鳟鱼养殖的就是田仙峪村，养殖历史可以回溯到1983年，如今这里是北京最大的冷水鱼养殖基地。这里养鱼的水特别讲究，全部是源自龙潭和珍珠泉的两大天然泉水。 

沿路往村北走，离山越来越近，仿佛一伸手就能够到箭扣。在山脚下的顺通虹鳟鱼养殖中心，虹鳟、金鳟在清澈的泉水中自由嬉戏。在垂钓区，游客可以品尝到自己钓上来的虹鳟鱼。“冲着这鱼来的，一看见水就知道名不虚传，源头水干净。”慕名而来的游客表示。另一处院落山水人家离此处不远，一个天然的泉眼就在他家院里，甘冽清澈的泉水日夜不停地向外涌，为虹鳟鱼的生长提供了上好的生长环境。 

11月19日，一场越野赛就要在山清水秀的田仙峪鸣锣开跑，穿栗子园、爬山坡、下冷沟、过涧口，各式路况相互穿插，赛道景致相互转换。届时，参赛选手将深度体验一场集越野跑、乡居体验与尊享美食多位一体的饕餮盛宴。