天冷也不怕！长沙这6家超正宗的潮汕牛肉火锅全都吃上一遍！

除了香浓麻辣的重庆四川口味

热带风情十足的泰式火锅

还有超具广东特色的潮汕牛肉火锅

天冷吃这些，暖心暖胃的，

长沙这6家超正宗的潮汕牛肉火锅满足所有吃货！

不知不觉长沙已渐渐开始入冬的节奏，其实这是在暗示人们，该吃火锅了。在长沙这条最繁华的街道里，隐秘的开起了一家精致的潮汕牛肉火锅店。一进门，牛肉的香气扑鼻而来，走廊处便可以看见来自潮汕的师傅们在工作间专心的切牛肉，挂在窗台的肉在告诉食客们，在这里能吃到最新鲜的牛肉，每片牛肉切到看上去能透光！这手法，不服不行！

单说这家店，和别家不同的是，火锅变成了一人一小锅的形式，服务员帮着忙涮肉，这样下来干净卫生，随心所欲控制着最佳火候，让牛肉在最好时间呈现出它的美味。其次这里的酱料也是独家调制出来，有味道很正的潮汕沙茶酱和湖南人都爱的秘制辣酱等…吃什么，该蘸什么酱？这些都会有贴心的服务员为你指导，让人感觉得到宾至如归。

重磅推荐这款牛肉刺身~兔小小也是第一次尝试，原来牛肉也可以做刺身，简直让我大吃一惊！上等的牛肉切成条蘸上海鲜酱油+芥末，口感细腻，没有任何的异味，这种吃法！真心够刺激！

来这儿怎能不来一顿「一头牛」全牛宴！这次兔小小终于吃到了心心念念胸口朥，真的越煮越香！五花趾，肥肉相间，涮十秒捞上来蘸沙茶酱简直不能再完美~手打牛肉丸，咬下去肉汁瞬间喷发，真的可以弹得起飞！

嗨牛位于坡子街解放西路口，一入坡子街就能看到嗨牛很醒目的招牌，大大的红色店头一下子吸引所有人的眼球，走进店门，最令人印象深刻的是进门左手边悬挂着各部位的纯天然新鲜小黄牛肉，让食客们能切身的去感受到肉质的鲜嫩。

食材方面，嗨牛店里的牛肉，全部选自生长在海南五指山的野生放养小黄牛。每周，经过挑选的10头有着小鲜肉一般的外表，施瓦辛格一般的肌肉，长沙人一般的霸蛮精神的海南小黄牛，都会千里迢迢从海南来到长沙望城的饲养基地，在望城乌山镇宰杀后，立刻送往长沙，保证食材的绝对新鲜。

牛肉都是40分钟前的新鲜宰杀牛肉，因为新鲜所以不用涮太长时间，放在锅里几秒钟捞出，牛肉很容易入口，清新不腻，很容易咀嚼。他们的价格特别亲民，都是28元、38元一盘，清汤底锅只要10元。

这家潮汕牛肉风格走的是仿旧式大宅院的模样，看上去有几分怀旧感。店内大部分以吊顶的木质装饰、低垂的青绿枝条与竹编的宽灯笼形吊灯，正是与门头老宅的感觉相互呼应了一些。

嫩肉的肉质的确非常新鲜，纹理清晰、色泽鲜亮，片得很薄。服务员会主动询问是否要帮忙涮肉，我们同意后她就直接把一整盘下到漏勺里，三上三下就可以吃了。总体感觉是，带有肥肉和油脂的肉要比瘦肉为主的口感更好一点。

除了蘸沙茶酱之外，也可以根据个人口味来调制。大冬天的撸牛肉火锅才是正经事儿呀~

这家在广州50强餐饮界榜上有名的海银海记潮汕火锅，最近也开到长沙来啦！作为好吃鬼的兔小小岂能错过，这品牌在广州出道已有十几年，在当地也算略有名气，那么来试试长沙这家店味道究竟如何。

刚一进门，就看到一个师傅拿着几斤重的铁棒在打牛肉。难道这就是江湖传闻的“手打牛肉”？ 说到手打牛肉丸，吃过的人潜意识里只会蹦出一个字就是“弹”，像乒乓球一样可以弹起来的牛肉丸，需要师傅持铁棒不断捶打4个小时，打到牛肉变成肉浆，才能保证牛肉丸弹牙可口。

牛肉丸放进牛骨汤中煮10分钟左右，轻咬一口肉汁四溅，还可以看到牛筋的纹路，弹牙的口感把鱼尾纹都弹走了~还有每头黄牛仅有半斤五花趾，选取牛后腿内侧的腱子肉，牛肉纹路漂亮，宛如大理石纹路,口感劲道十足。

这家潮汕牛肉火锅位于一家泊富商场内，一进去就被居家般温暖的内部设计感染。店门口种了很多有机蔬菜，可以直接点一盆现洗现吃，这个确实有点别出心裁。味道如何，不如进去一探究竟。

那么大一个鸳鸯锅，确实够大气的，汤底用的猪大骨熬制，看上去还蛮营养的，不时让人看起来都忍不住，胃口大开。这里的调料可以根据自己的口味来调，也可以叫服务员帮你调好很正宗的潮汕调料。

据说牛肉是当天宰杀的，所以看上去特别新鲜。现切现卖的方式，以最快的方式送到餐桌上，保证每一份肉最大程度的鲜嫩口感...想想都是情不自禁的流口水！嫩牛肉，真心名不虚传~涮上数十秒，捞出来蘸上酱料，鲜嫩多汁，每一处都很入味！

这家位于长沙西边的潮汕牛肉火锅，可谓是新起之秀。店面不是特别大，但有镜面效果和暖黄复古吊灯，感觉很柔和明亮。桌子是黑漆火山石的，感觉很厚重，跟牛的主题挺搭。

锅底是高汤鲜熬的浓汁，在涮肉之前来上一碗汤暖身最好不过。奶白色的雾气在眼前氤氲~在沸腾已久的锅内，烹煮着各种精湛刀工的牛肉片，三上三下的8秒烹煮就能吃到鲜嫩爽滑的牛肉。

对于嘴馋肚子饿的人来说简直就是人生福音~最爱涮匙柄，肉质细嫩，蘸上沙茶酱简直了~还有手打牛肉丸，每天限量的，超级Q弹软有劲道，牛肉的鲜嫩瞬间在嘴巴里爆开。

赶紧约上好朋友们

来暖暖身子吧！