伏天煮绿豆汤，煮不对就全毁了！这些禁忌你都知道吗？

绿豆汤清凉解暑

入伏天来一碗，瞬间变清凉

可喝不对就全毁了，难以消暑还伤身

这些禁忌可一定要记牢！

 不用铁锅煮绿豆汤 

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！ 

 绿豆汤不可天天喝 

绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量使用容易消化不良甚至腹泻。此外幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。

 不能空腹喝绿豆汤 

绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹引用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。 

 不能过量喝绿豆汤 

绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。

 慎重和中药一起吃 

绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。 

吃了这么久的绿豆

还只会做绿豆汤

绿豆的花式做法，让你大饱口福

绿豆煎饼果子

用料：绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条 、香油

做法：

1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花

4. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面

5. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱

6. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可

绿豆薏米粥

用料：绿豆20克，薏仁20克

做法：

1. 将薏仁及绿豆洗净，然后用水浸泡隔夜

2. 将浸泡的水倒掉，再把绿豆和薏仁放入新的水，用大火烧开

3. 烧开后就用小火煮至熟透即可食用

4. 由于粥品系列本身没有什么调味的，你可以适当加点砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切记不能加多了，因为它们都是高热量的东西哦！

马蹄绿豆糖水

用料：绿豆(150克)、马蹄(6个)、橙皮(1片)、片糖(适量)

做法：

1. 绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒待用

2. 把绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水，按汤水键，盖上盖煲两个小时。

3. 两小时后放入片糖，搅拌到片糖溶化后，再倒入马蹄粒。

4. 煮片刻，搅拌均匀即可。

绿豆糕

用料：细砂糖70克、脱皮绿豆250克、麦芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黄馅(可选)、黄油或玉米油90克

做法：

1. 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

2. 将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

3. 煮好后用勺子压拌成粉糊状

4. 不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀

5. 待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。

6. 炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

7. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。也可包入奶黄馅，口味都非常不错。

来源：做饭很简单

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