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二十四节气

12月22日

冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

再过两天就是冬至啦！

小旅先和大家盘点下

福建各地的冬至美食习俗

到时候别忘了吃起来哟~

图|@鼓楼科技局小L

“米时”是一种糯米制成的福州冬至小吃，福州人搓“米时“时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。以此祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。

图|@aramifish

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，姜母鸭。

姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。食用时倒些枸杞酒可以让味道再次提升哦。

图|网络

将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

图|@jiang馨馨

糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。

图|@山茶花KAI

冬至前一夜，莆田俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”。红柑的最顶层插上“三春”一支，用红纸条封腰的箸子一副（十双）和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸”。  等到第二天一早，这些丸子就是当地人的早餐~

泉州有“冬节小年兜”的谚语，因而老人总说“吃了冬至圆，多一岁”。冬节前夕，家家户户“搓圆”，而且明确是搓“冬节圆”。在“搓圆”时，惠安等地至今还保留着“做鸡母狗仔”的习惯。    

图|@蓝色心语-LGZ

大人在搓冬节丸，孩子们则用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金元宝造型，俗称“做鸡母狗仔”， 祈愿庇佑六畜兴旺，也是寓意吉祥有财气。

图|@王佳珍wjz

平潭的老百姓冬至时吃的食物很特别，他们通常会吃”咸米时“，也叫做”时来运转“。首先要有地瓜、地瓜粉，至于馅嘛，其实是不限制的，几乎都是平潭海鲜，所以注定咸米时吃起来不一样的口感。

图|@l龙岩新鲜事

冬至来临，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草，捣碎和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。

图|网络

漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。旧时农村在这一天还要到祠堂祭祖。

图|网络

沙县人的汤圆，汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区，所有有些习俗已经逐步消失，一些传统的习俗，比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。  

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你那里冬至吃什么？

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文章来源：小旅（转载请注明出处）