【音频】藏族的饮食文化

藏族的饮食，最有特色的就是青稞面、酥油茶和牛肉羊肉、奶制品。绝大部分藏族以糌粑为主食，糌粑就是酥油拌的炒面。青稞面先炒后磨，麦香味十足，再加酥油、奶茶和奶制品“曲拉”充分搅拌，捏成不同形状，这种食物饱腹感很强，吃上二两，一天都不饿。藏族最有特色的食品是手抓，在牛羊宰杀之后，立即将大块带骨肉入锅，用猛火炖煮，开锅后即捞出食用，多用胸叉肉和肋条间的肉敬客。奶类及奶制品也是藏族日常生活中不可缺少的食品。酥油、奶茶，酸奶都是藏族的特色糕点。除此之外，还有血肠、肉肠、水油饼、肉米粥、藏式糕点。正是高点在藏族民间无论男女老幼都把酥油茶当作必须的饮品。