讲述川菜故事 传承中华文化——我校杜莉教授做客CCTV1《我有传家宝》节目

川菜作为中国特色传统的四大菜系之一，其取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新，享誉中外。

在《我有传家宝》节目录制中，杜莉教授与其他嘉宾一起为观众朋友讲述了川菜的历史，介绍了川菜的菜品和川菜的用料，同时，结合张大千、苏轼、陆游等等历史名人与四川美食的轶闻，引出川菜经典菜肴的的菜单和他们背后的故事，并请厨师现场展示了“大刀金丝面”“抄手皮”等川菜工艺，请现场观众品尝了东坡肉、樟茶鸭、回锅肉、雅鱼汤等传统菜肴，让观众不仅了解了川菜文化的博大精深，更品尝到了川菜的鲜香醇厚，全方位地展现了川菜的魅力和影响力。